Datum spotřeby vs. minimální trvanlivost: Jak se v tom máme vyznat?

Při každém nákupu potravin se setkáváme s dvěma údaji, které nás informují o jejich trvanlivosti: „datum spotřeby“ a „minimální trvanlivost“. Tyto pojmy uvedené na obalech se často zaměňují, ale ve skutečnosti představují dva odlišné způsoby, jak výrobci informují spotřebitele o bezpečnosti a kvalitě potravin.

Datum spotřeby: Bezpečnost na prvním místě

Datum spotřeby se uvádí u potravin, které se rychle kazí a po uplynutí daného data mohou představovat vážné zdravotní riziko. Typicky se jedná o čerstvé maso, ryby, mléčné výrobky a další chlazené potraviny. Po uplynutí data spotřeby by se tyto potraviny neměly konzumovat, i když vypadají a voní normálně. V těchto produktech se mohou množit škodlivé bakterie, které způsobují otravy a další zdravotní problémy.

Shrnutí:

·       Datum spotřeby označuje, do kdy je potravina bezpečná ke konzumaci.
·       Týká se rychle se kazících potravin.
·       Po uplynutí data spotřeby je konzumace riziková.
 

Minimální trvanlivost: Kvalita až do konce

Minimální trvanlivost označuje datum, do kterého si potravina zachovává své specifické vlastnosti, jako je chuť, vůně, barva a konzistence. Uvádí se u trvanlivých potravin, jako jsou suché potraviny, konzervy, těstoviny, rýže, čokoláda a další. Po uplynutí data minimální trvanlivosti je potravina stále bezpečná ke konzumaci, pokud je správně skladována a obal není poškozen. Může však dojít ke zhoršení kvality potraviny, například ke změně chuti nebo konzistence.

Shrnutí:

·       Minimální trvanlivost označuje, do kdy si potravina zachovává optimální kvalitu.
·       Týká se trvanlivých potravin.
·       Po uplynutí data minimální trvanlivosti je potravina stále bezpečná, ale může se změnit její kvalita.

 

Jak se orientovat v praxi

V praxi je důležité pečlivě číst etikety a rozlišovat mezi těmito dvěma údaji. U potravin s datem spotřeby je nutné toto datum bezpodmínečně dodržet. U potravin s minimální trvanlivostí je možné konzumovat je i po uplynutí tohoto data, pokud jsou dodrženy podmínky skladování. Vždy je však důležité řídit se zdravým rozumem a zkontrolovat, zda potravina nevykazuje známky zkažení, jako je změna barvy, zápach nebo plíseň.

Tipy pro správné skladování

Správné skladování potravin je klíčové pro prodloužení jejich trvanlivosti a zachování kvality. Potraviny by měly být skladovány v suchu, chladu a temnu, v uzavřených obalech. Je důležité dodržovat pokyny pro skladování uvedené na obalu a pravidelně kontrolovat stav potravin.

Závěr

Rozlišení mezi datem spotřeby a minimální trvanlivostí je klíčové pro bezpečné a kvalitní stravování. Nebojte se konzumovat potraviny s prošlou minimální trvanlivostí, pokud jsou správně skladovány. V případě pochybností se vždy řiďte zdravým rozumem a zkontrolujte, zda potravina nevykazuje známky zkažení.